So geht's:
- Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel mit der Hälfte der Milch schaumig schlagen. Restliche Milch und Mineralwasser langsam zugeben. Mehl dazu sieben und unterrühren. Salz zugeben.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 60 °C/Umluft: 40 °C). In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und Teig portionsweise bei mittlerer Hitze gleichmäßig ausbacken. Sobald eine Seite goldbraun ist, wenden. Fertige Eierkuchen im Backofen warmhalten, bis alle fertig sind.
Das brauchst du für dein Rezept:
- 4 Eier
- 300ml Milch
- 100ml Mineralwasser
- 250g Weizenmehl
- 50g Butter
Das brauchst du zusätzlich:
- 1 Prise Salz